Aroma de Hanbok, bibimbap del Maestro

 Receta Coreana ( Bibimbap)

 Una De Las Recetas Más Destacadas:

El bibimbap es un platillo profundamente enraizado en la tradición coreana y también uno de los que más se han popularizado en el mundo. Como aquellas recetas esenciales de cualquier cultura, nadie sabe bien a bien cómo y dónde se originó.

 Ingredientes:

• 200 gr de carne picada en trozos medianos o molida
• 2 huevos
• 3 tazas de espinaca cruda
• 1 taza de zanahoria cruda y cortada en julianas
• 3 tazas de brotes de soja
• 1 taza de calabacines crudos y cortados en julianas
• 4 o 5 Hongos crudos cortados en julianas. Pueden ser Shiitake o cualquier tipo, tamaño pequeño o mediano
• 1 1/2 tazas de cebollino crudo cortado en pedazos pequeños
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de salsa gochujang
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
  

 Cómo Preparar lo:

• Comenzarás preparando los vegetales, repitiendo el mismo procedimiento por separado. Primero, deberás hervirlos por separado hasta que estén semiduros. En el caso de los calabacines y la zanahoria, no los hierves hasta que estén blandos, necesitas que queden un poco crujientes. Una vez hervidos, lávalos con agua fría, colócalos en una sartén a fuego medio-alto con aceite vegetal.
• Al saltear agrégalos: dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de azúcar y medio puño de cebollín. Debes saltearlos por 5-7 minutos.
• La carne sazónela con 4 cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de sésamo, una cucharada de azúcar, pimienta negra al gusto, un puño de cebollino y semillas de sésamo. Si puedes, déjala reposar por unos minutos para que absorba el sabor. Finalmente, saltéala durante 10 minutos a fuego alto.
• En este punto, puedes comenzar a armar tu plato, colocando los ingredientes sobre una base de arroz blanco en un bol o un plato hondo, como aparece en la foto. Finalmente, fríe los huevos enteros y pon uno en el medio de cada plato. Colócale un poco de sal y pimienta al gusto.
• Adereza con la salsa gochujang. Dependiendo de cuánto te guste el picante con 1/2 cucharada o 1 cucharada por persona es suficiente.