Receta Francesa (Ratatouille)
Una De las recetas Más Destacadas
La ratatouille, o en occitano ratatolha es una preparación típica de la cocina francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia. Proviene de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza, por lo que se la llama también ratatouille niçoise.
- 1 frasco de Salsa Pomodoro
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 4 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
- 1 Zucchini amarillo mediano
- 1 Zucchini verde mediano
- 1 berenjena delgada y larga
- 2 pimentones rojos o naranjas pequeños
- 3 tomates chontos grandes
- 2 tallos de tomillo
- 2 ½ cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas pequeñas de albahaca
Como preparar lo:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C.). Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén, rociada con aceite. Mezcla el sofrito con la Salsa Pomodoro y viértelo en el fondo de una refractaria redonda u ovalada en la que vayas a hacer tu Ratatouille.
- Corta la berenjena en tajadas muy delgadas, espolvoréeles un poco de sal y ponlas en una rejilla o en un colador para que escurran. Corta los zucchinis y el pimentón en tajadas (procura que sean del mismo grosor que las berenjenas).
- Organiza los vegetales en la refractaria poniendo una tajada de cada uno e intercalándolos. Empieza por la parte exterior hasta llenar la primera hilera. Continúa con la siguiente fila de vegetales hasta que llenes el círculo, y asegúrate de poner los vegetales que hagan falta para llenar la superficie.
- Rocía generosamente con el aceite y espolvoree tomillo, sal y pimienta.
- Recorta un círculo de papel parafinado de forma tal que quede ajustado en el centro de la refractaria y con el que puedas cubrir toda la superficie.
- Hornea por 40– 50 minutos. Para finalizar, pon hojas de albahaca por encima del Ratatouille para decorar.
- Y listo!
ayy, como el de la película 😜😋😛
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