Encanto Escandinavo: Köttbullar del Bosque Encantado

on

 Receta Sueca (Albóndigas Suecas)(Köttbullar)

 Una de las rectas más destacada:

Las köttbullar (literalmente, "bollos de carne"; singular, köttbulle; pronunciado /ˈɕœtˌbɵlːar/, aproximadamente schétbular), conocidas como albóndigas suecas, son elaboradas con carne picada de vaca mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños. Se sazonan con pimienta blanca o pimienta inglesa y sal. Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente bañadas con salsa de carne, llamada en sueco gräddsås (salsa de crema) o brunsås (salsa marrón), papas hervidas o en puré, con salsa agridulce de arándanos rojos, en sueco lingonsylt (salsa de arándano). Este tipo de albóndigas son muy populares en la cocina sueca y se suelen servir en los restaurantes de los establecimientos como plato típico sueco.

  Ingredientes:

  • 500 g de Carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • Caldo de carne (1 cucharada sopera)
  • 2 decilitros de Agua
  • 100 g de Pan rallado
  • 1 Huevo
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 210 g de Cebolla
  • Mantequilla sin sal (una cucharada)
  • Mermelada de arándanos
El puré de patata
  • 6 Patatas
  • 125 g de Mantequilla
  • 1 decilitro de Leche
  • 1 decilitro de Nata líquida
  • 0.25 cucharadita de Sal
  • 0.25 cucharadita de Azúcar
  • 0.25 cucharadita de Pimienta blanca

Como Preparar lo:

  • Albóndigas
  • Poner el pan rallado en un bol grande y agregarle las 4 cucharadas de leche.
  • Dejar que absorba el líquido alrededor de 5 minutos.
  • En una sartén freír la cebolla picada.
  • Mezclar la carne con la cebolla, el pan rallado, el huevo,sal y pimienta.
  • Formar bolitas y freír en una sartén con mantequilla.
  • Salsa
  • En una sartén derretir la mantequilla.
  • Añadir la harina de golpe y la cocinar durante unos minutos.
  • Añadir el caldo de carne, soja y removiendo constantemente para que no se nos formen grumos.
  • Dejar cocinar durante cinco minutos.
  • Añadir la nata y dejar que hierva.
  • Salpimentar y añadir los arándanos.
  • Puré
  • Triturar las papas cocidas, echar la leche, la nata caliente y un poco de mantequilla.
  • Añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
  • Mezclar.


Comments

Post a Comment